Pieczone placki tarte z marchewką i papryką

Któż z nas nie lubi placków tartych:)?... Mnie jednak zawsze przerażała ilość tłuszczu w jakiej placuszki pływają... Słyszałam kiedyś o plackach ziemniaczanych pieczonych w piekarniku i postanowiłam zrobić swoją wersję tego dania. 

Zapraszam :)!

Składniki:

porcja na około 25 sztuk placuszków

* 2kg ziemniaków

* 1 duża papryka

* 1 duża marchewka

* 2 cebule

* 2 ząbki czosnku

* 2 jajka

* 2 łyżki oliwy

* 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

* 1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki

* szczypta chilli

* sól, pieprz - do smaku

Ziemniaki i marchewkę obieramy i myjemy. Paprykę rozcinamy na pół, wyjmujemy gniazda nasienne, myjemy. Cebulę i czosnek obieramy, myjemy. Wszystkie warzywa ścieramy na tarce na dużych oczkach, bądź w robocie kuchennym wielofunkcyjnym. Dodajemy przyprawy, oliwę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec wbijamy jajka, łączymy.
Na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce formujemy placuszki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st. C. Pieczemy ok. 20-30min. Jeśli lubimy bardziej chrupiące to możemy je po 20 minutach poodwracać na drugą stronę i piec jeszcze 10-15 min. wyjmujemy i jeszcze ciepłe podajemy.
Tak przygotowane placuszki można podawać z sosem pomidorowym lub czosnkowym, albo gulaszem warzywnym.

Pieczone jabłka ze śliwką i płatkami migdałowymi

Chłodne powietrze na dworze, spadające liście z drzew, krótszy dzień i późniejszy świt...wszystko daje nam znać, że lato już się skończyło, a zaczęła się kolorowa i chłodna już jesień...jesień bogata w jabłka!  Podaję pyszny pomysł na wykorzystanie tych smacznych owoców :).

Składniki aż na 7 porcji:

* 7 sztuk jabłek (twardych i słodkich)

* ok. 4 sztuk śliwek węgierek

* po kilka sztuk rodzynek do każdego jabłka

* ok. 40g płatków migdałowych

* po małej odrobinie miodu - u mnie ok. 1/5 łyżeczki (lub większej jeżeli ktoś lubi bardzo słodkie)

* cynamon

Piekarnik nagrzać do 200st. C.
Jabłka i śliwki bardzo dokładnie myjemy i osuszamy. Śliwki połówkujemy i wyciągamy pestki. Ścinamy górne części jabłek i wydrążamy łyżeczką ogryzki. W każdym jabłku w miejscu po ogryzku umieszczamy po pół śliwki, rodzynki, posypujemy płatkami migdałowymi, dodajemy jeszcze po odrobinie miodu. Tak przygotowane jabłka posypujemy cynamonem i przykrywamy odciętymi wcześniej częściami jabłek. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 20-25min, aż jabłka zrobią się miękkie.